淀粉糖生产中换热片絮凝杂质的测定研究

作者：罗建勇; 于培玲; 郭峰; 蔡莽劝; 黄立新

来源：食品工程, 2015, (02): 26-30.

DOI：10.3969/j.issn.1673-6044.2015.02.009

• 杂质
• 组分
• 测定

采用蒸汽机械再压缩系统进行二次蒸汽的利用,以换热器进行糖液预热,但接触糖液的换热片上时常出现有絮凝状杂质,需定期清理,严重影响了换热效果和生产效率。通过对絮凝状杂质的基本组成、理化性质进行检测分析,结果表明,该杂质中水分含量94.43%,滤液锤度约0.3%,滤液含葡萄糖等糖类物质,杂质含有蛋白质(33.7%)、粗纤维(27.04%)、灰分(4.73%)、脂肪(0.21%)、水溶性糖(5.09%)、非糖分(2.84%)和活性炭(30%),灰分主要含硅藻土。

• 单位
  华南理工大学; 广州双桥股份有限公司