上海市嘉定区部分厨师和卫生老师合理营养知识健康教育干预效果评估

作者：王蓉; 徐立新; 张一英; 邵月琴; 陆宇; 张玉龙; 朱裔彦

来源：预防医学论坛, 2007, (05): 407-409.

• 厨师
• 卫生老师
• 合理营养
• 知识
• 评估 Cook
• Health teacher
• Rational nutrition
• Knowledge
• Evaluation

[目的]了解食堂厨师和学校卫生老师(重点人群)合理营养知识知晓现状,找出重点干预内容,评价健康教育干预效果。[方法]2004年9月至2005年11月,在上海市嘉定区抽取部分重点人群实施有关合理营养知识健康教育干预,在干预前、后进行相关知识知晓情况调查。[结果]相关知识得分基线调查时71名卫生老师为(62.00±16.61)分,281名厨师为(50.06±18.04)分;评估调查时39名卫生老师为(86.49±16.02)分,175名厨师为(73.83±18.95)分。相关知识总知晓率基线调查时卫生老师为77.76%,厨师为65.14%;评估调查时卫生老师为93.10%,厨师为86.34%。干预...