青海省不同生态区野生金露梅叶生物活性成分分析和评价

作者：皮立; 冯海生; 朱青云; 谭亮; 李彩霞; 李玉林; 马世震^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(04): 261-265.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.043

• 金露梅
• 生态区
• 生物活性成分
• 主成分分析

本研究以青海省境内不同生态区的金露梅叶为研究对象,分析其生物活性成分含量以及差异。结果表明:乐都县金露梅叶中总氨基酸(11.95%)、总黄酮(18.88 mg/g)、多酚(10.6%)、维生素C (5.25 mg/100 g)、儿茶素(1.16%)、单宁(13.60%)和芦丁(0.077%)的含量最高,蛋白质含量以玉树金露梅叶中最高,达到16.9%;而总氨基酸(7.91%)、总黄酮(12.13%)、茶多酚(6.0%)、维生素C(4.17 mg/100 g)、儿茶素(0.20%)和芦丁(0.0129%)的含量在湟中县金露梅叶中最低。通过方差分析可知,不同地区金露梅叶成分含量都存在着显著差异(p <0.05)。主成分分析筛选出4个指标(总黄酮、儿茶素、维生素C、蛋白质)代表金露梅叶的品质。金露梅叶的生物活性成分含量较高,值得进一步深入研究和开发。

• 单位
  中国科学院西北高原生物研究所; 青海省产品质量监督检验所