生菜叶片完整性对金黄色葡萄球菌生长的影响

作者：瞿洋; 白亚龙; 林婷; 索玉娟; 周昌艳^*

来源：上海农业学报, 2020, 36(04): 89-93.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2020.04.16

• 生菜
• 叶片
• 完整性
• 贮藏
• 金黄色葡萄球菌

为客观了解金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)在生菜叶片上的生长状况,将1株来源于生菜的金黄色葡萄球菌分离株进行利福平(Rifampicin)抗性诱导(100 mg∕L),分别接种于未经清洗消毒处理的完整和鲜切生菜叶片上,测定其在常温(25℃)和适温(37℃)下的生长状况。结果显示:在完整叶片上,金黄色葡萄球菌耐药分离株在两种温度下均可以存活,但无明显增殖。在鲜切叶片上,该菌在常温和适温下均有显著生长:在25℃,其生长速率为0.06 lg CFU∕(g·h),最高菌落数可达4.00 lg CFU∕g;在37℃,其生长速率为0.35 lg CFU∕(g·h),最高菌落数可达5.50 lg CFU∕g。建议生菜在收贮运环节应尽量避免叶片受损,鲜切生菜应注意低温保存。

• 单位
  上海市农业科学院