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摘要
目的：对江门中医药职业学院高职大专学生开展膳食知识、态度、饮食行为(Knowledge,Attitude,Practice,KAP)现况调查，分析大学生膳食营养现状、膳食行为及态度的影响因素，为广东省高职大专学生营养状况调查提供数据，为构建大学生营养健康相关行为的干预构建提供参考。方法：通过文献研究，结合现状制定问卷和调查方案，采用随机抽样和系统抽样对样本进行调查。结果：331名学生仅有54.7%的学生体重在正常范围内；在选择食物方面仅有21.75%的学生看重营养搭配；《中国居民膳食指南》认知方面，关于每日食盐摄入量，有51.36%的学生回答正确；在每日油的摄入量仅有32.02%的学生正确；在每日水果摄入量，有39.27%的学生回答正确；在每日蔬菜摄入量，有31.12%的学生回答正确。可见，学生对健康膳食中的基本知识掌握严重不足。按照《中国居民膳食指南》的要求，每日饮水量达到1500ml以上，此次调查中仅有8.6%的学生饮水量达到国民膳食标准。调查发现：331名学生中有108人（32.63%）有吃宵夜的习惯，32人（9.67%）有饮酒的习惯。结论：大学生对膳食营养知识认识不足，但对营养健康膳食知识的关注度比较高；大学生对营养素的来源和食物分类了解比较少，不懂得如何搭配营养，营养元素摄入不够合理；存在不良的饮食和生活习惯，部分同学有饮酒的习惯。应加强对大学生营养知识的教育，使他们能充分认识到合理膳食的重要性，纠正不合理的饮食习惯，增加大学生对营养膳食知识的关注程度，倡导正确的平衡膳食理念。
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