欧洲奶油,穿梭时空的美味对话 法国奶油的“明日经典”

来源：中国食品, 2022, (23): 1.

<正>甜食,尤其是甜品,自古以来就深受人们喜爱,它在满足味蕾的同时,还能传递乐趣和快乐的心情。甜品的制作方法丰富多样,就像复古造型在时尚界永不褪色一样,经典西点在西点界也一直在流行。代表性的西式糕点,如圣多诺黑、巴黎-布雷斯特泡芙、千层酥和法式草莓蛋糕,从未停止过带给人们惊喜。纵观甜点制作的历史,无数创作者孜孜不倦地重新想象和改造经典,为甜点爱好者带来新的体验。如今我们走进一家甜品店,总能在菜单上找到经典款的身影。在亚洲市场上,重塑经典依旧是一个热门主题。四位分别来自中国、韩国、中国台湾和新加坡的甜点师受到启发,在作品中融入当地特色来重塑经典甜点。