"赤研21号"是以自交系"赤401-1"为母本,"赤270"为父本配制而成的辣椒一代杂交种。果实牛角形,纵径20.0~26.0cm,横径4.0~5.5cm,果肉厚0.3~0.4cm,果面微皱,青熟果黄绿色,老熟果红色,味微辣;平均单果重100~130g;每667m~2产量6 000~7 000kg,适合赤峰市及周边地区保护地栽培。