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摘要
新时代背景下,高校大学生成为日趋活跃的消费群体,日常生活餐饮消费是其重要组成部分。文章以上海商学院在校大学生为研究对象,采用文献梳理法、问卷调查法、非参与式观察法、深度访谈法等具体方法,发现大学生总体消费能力有限,日常生活餐饮消费是重要组成部分,且以学校食堂为主,但消费满意度不高,并在餐饮供给的口感、价格、营养、卫生以及整体环境等方面满意度存在比较明显的性别差异。具体分析得知,高校生源地经济水平是决定消费能力的根本原因,餐饮供给结构是影响消费行为及满意度的直接因素,而商科院校学生"男少女多"是决定餐饮消费满意度性别差异的重要原因。
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单位上海商学院
