无花果内源菌研究进展

作者：刘荣; 董崇龙

来源：食品安全导刊, 2019, (03): 131-132.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.117

• 无花果
• 内源菌
• 发酵性能
• 抑菌活性

无花果根、茎、叶及果实中含有丰富的内源菌,包括具有发酵性能酵母菌和具有抑菌性能的真菌。本文就近年来的研究现状,对无花果的研究成果进行综述。

• 单位
  威海海洋职业学院