包包曲及制曲环境中可培养霉菌的分离与鉴定

作者：雷学俊; 张霞; 刘多涛; 李智; 罗青春; 施思; 郑佳

来源：酿酒科技, 2019, (12): 17-22.

DOI：10.13746/j.njkj.2019167

• 包包曲
• 霉菌
• 系统发育学分析

采用传统微生物培养法从包包曲中分离纯化得到18株真菌。通过形态学观察、分子生物学分析以及系统发育学分析确定其分类地位。结果表明,获得的霉菌类群包括3个纲、5个目、6个科、9个属,主要包括青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、丝衣霉菌属(Byssochlamys)、横梗霉属(Lichtheimia)、毛霉属(Mucor)、根霉属(Rhizopus)、尖镰孢菌属(Fusarium)、刺孢小克银汉霉(Cunninghamella)和Microstroma属等。

• 单位
  宜宾五粮液股份有限公司