山楂与红心火龙果复合酒的生产

作者：刘秀华; 尚宜良; 阎兵

来源：轻工科技, 2022, 38(01): 32-37.

• 山楂
• 红心火龙果
• 发酵酒
• 果酒

本文主要探讨以山东皇尊庄园山楂酒有限公司的山楂种植基地的山楂和青州蔚然农业公司种植的红心火龙果为主要原料,经选果、清洗、打浆、酶解、发酵、皮渣分离、陈酿、澄清、调配、杀菌、灌装等工序生产加工山楂与红心火龙果复合酒的生产工艺流程。