薄层色谱—蒽酮比色法定量测定低聚乳果糖含量

作者：尤娅利; 阮征; 印遇龙; 代志凯; 谢鸿

来源：安徽农业科学, 2009, 37(05): 1883-1885.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.05.039

• 薄层色谱
• 蒽酮比色法
• 低聚乳果糖

[目的]建立薄层色谱—蒽酮比色法定量测定低聚乳果糖含量的方法。[方法]分别以蔗糖、葡萄糖、乳糖、可溶性淀粉为碳源,酵母膏、蛋白胨、牛肉膏、尿素为有机氮源,不同硫酸盐为金属离子添加形式,在节杆菌产生的果糖甘酶的作用下合成低聚乳果糖样品,用薄层色谱—蒽酮比色法定量测定样品液中低聚乳果糖的含量。[结果]薄层层析展开剂为正丙醇∶水=9∶1时,样品展开效果较好;根据低聚乳果糖标准液的吸光度值建立的标准曲线在1.781317.8125 mg/ml范围内具有良好的线性关系(R2=0.9936);样品液在蒽酮显色后2 h内的吸光度值变化较小,性质较稳定。[结论]薄层色谱—蒽酮比色法适合用于低聚乳果糖含量的定量测定。

• 单位
  中国科学院亚热带农业生态研究所; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室