谷氨酰胺是条件性必需氨基酸,为细胞生长代谢提供重要能源和氮源,细胞培养时培养基中适宜浓度的谷氨酰胺能维持细胞正常生理功能和生长代谢特征。谷氨酰胺在培养液中极不稳定,在细胞培养过程中须及时换液或单独补加谷氨酰胺。