唐山麻糖:百年传奇的今时往昔

作者：荣梦静

来源：中国食品工业, 2022, (05): 82-83.

<正>唐山麻糖是河北唐山的地方传统名点，距今已有450多年的历史。唐山麻糖呈乳白色或淡黄色，晶莹剔透，形状似一簇簇花朵，每一片“花瓣”都薄如蝉翼，入口酥脆，香甜可口。据唐山丰润县志记载，唐山麻糖起源于明朝万历年间，发源地位于曹雪芹的老家——唐山丰润的七树庄。如今，七树庄的“广盛号”和“新新麻糖”是较为出名的麻糖品牌。