木枣果实生长过程中细胞壁酶活性变化的研究

作者：陈国梁; 任彤; 祖欢欢; 陈春; 张睿; 徐露; 王旭东; 陈宗礼

来源：湖北农业科学, 2019, 58(16): 96-98.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.16.021

• 木枣（Ziziphus jujube Mill．）
• 果实
• 生长过程
• 细胞壁酶
• 酶活性

以不同生长期木枣(Ziziphus jujube Mill.)果实为材料,测定果实纤维素酶(Cx-cellulase)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、果胶甲酯酶(PME)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)等4种细胞壁酶的活性,探究其与木枣果实生长发育的相关性。结果表明,在整个生长过程中,Cx-cellulas酶活性相对平稳上升,β-Gal酶活性从全红期到完熟期迅速达到最大值,PME活性从半红期到全红期迅速下降;PG酶活性在完熟期明显升高;推测Cx-cellulase与木枣果实膨大相关,是木枣软化的重要物质之一;PME在启动木枣果实的转色中起作用;β-Gal和PG则在木枣果实成熟期起关键作用。

• 单位
  延安大学; 生命科学学院