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摘要
为研究开发野生昭通猕猴桃,采用超声提取法从昭通猕猴桃中提取维生素C。在单因素实验基础上,采用响应面实验设计建立超声提取的二次响应曲面方程,考察了料液比、提取时间以及提取温度对昭通猕猴桃中维生素C超声提取的影响。结果表明,野生昭通猕猴桃中维生素C超声提取的最佳料液比为1:24 g/mL,提取时间为22 min,提取温度为29℃,预测优化提取量可达141.65 mg/100 g,在此工艺条件下,实际实验时维生素C提取量为139.85 mg/100 g。该研究为野生昭通猕猴桃的开发利用提供了基础数据。
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单位生命科学学院; 昭通学院
