一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料及其制备方法

作者：刘咏; 胡晓波; 王军辉; 叶云芳

来源：2019-07-10, 中国, CN201910618971.5.

本发明公开了一种添加秋葵多糖的酸性乳饮料及其制备方法,是以从秋葵干果荚中提取的秋葵多糖作为稳定剂,添加到调配型酸性乳饮料中替代传统的增稠剂,稳定和乳化酸性乳饮料。采用本发明方法得到的酸性乳饮料改良了配方,增加了酸性乳饮料的营养功能和乳化特性,稳定时间长,不增稠,产品的口感清爽不粘腻。

• 单位
  合肥工业大学