杨湖香酒的风格成因分析

作者：赵娟; 李宪德; 王海晶; 霍颖屿; 邱树毅

来源：酿酒科技, 2020, (04): 78-80.

DOI：10.13746/j.njkj.2019324

• 杨湖香
• 传承
• 创新
• 发酵

在传承传统酱香、浓香、清香和芝麻香白酒工艺的基础上,通过多曲种、多菌种糖化发酵剂的使用,多微共酵、结合工艺创新和酒体设计,研发出具有独特风格的杨湖香白酒,得到业内知名专家的好评,获得2019年"中国食品工业协会酒体设计奖"。

• 单位
  贵州大学