富硒葛粉中硒形态分析及其对脂多糖诱导的AML12细胞氧化损伤的影响

作者：陆秋艳^*; 张小鸿; 张文婷; 李丽林

来源：环境化学, 2023, 42(10): 3603-3607.

• 硒
• 形态分析
• 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用
• 抗氧化损伤

建立了富硒葛粉中硒酸根[Se(Ⅵ)]、亚硒酸根[Se(Ⅳ)]、硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代乙硫氨酸(SeEt)等6种硒形态的检测方法并分析了主要硒形态的抗氧化损伤功能0.1 mol·L-1的NaOH溶液在90℃下提取样品30 min，加入蛋白酶XIV、脂肪酶、淀粉酶，37℃水浴酶解18 h，高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用(HPLC-ICP-MS)快速分离测定6种硒形态.分析主要硒形态对脂多糖(LPS)诱导的AML12细胞氧化损伤的影响.结果表明，6种硒形态的检出限为0.017—0.053 mg·kg-1，标准曲线的相关系数均在0.9998以上.该前处理方法样品的加标回收率在71.2%—117.3%，相对标准偏差均在10%以内.与模型组相比，1μmol·L-1硒代蛋氨酸处理组脂多糖诱导的AML12细胞活力显著上升(P<0.01)，丙二醛(MDA)含量下降30.1%(P<0.01)，超氧化物歧化酶(SOD)活性增加43.9%(P<0.01)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSHx)活性增加44.7%(P<0.01).硒代蛋氨酸对LPS诱导的AML12细胞氧化损伤具有保护作用，可增强植物的抗氧化损伤能力.

• 单位
  福建省疾病预防控制中心