高效液相色谱-荧光检测器-二级阵列管检测器法测定烤羊肉串中16种多环芳烃

作者：张永胜; 韩金花; 田铸; 张丹; 张珍; 师希雄

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(23): 274-280.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030814

• 多环芳烃
• 羊肉串
• 高效液相色谱-荧光检测器-二级阵列管检测器
• 分子印迹固相萃取柱

通过优化前处理条件(超声波时间、固相萃取柱、洗脱剂种类和洗脱剂体积)，建立烤羊肉串中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)残留的高效液相色谱-荧光检测器-二级阵列管检测器检测方法。以乙腈和乙腈饱和正己烷为提取液，样品经30 min超声波辅助提取，及多环芳烃分子印迹柱(polycyclic aromatic hydrocarbons molecularly imprinted column,PAH-MIP)固相萃取，用9 m L V(正己烷)∶V(二氯甲烷)=30∶70洗脱;苊烯用二极管阵列检测器测定，其他15种PAHs用荧光检测器测定，色谱柱为Agilent SB C18柱，进样量为5μL，柱温30℃，流速0.8 m L/min，流动相选用乙腈和水，洗脱模式为梯度洗脱。在1～50 ng/m L范围内，16种PAHs线性关系良好，相关系数均大于0.99，在2、5、20 ng/m L 3个加标水平下，平均回收率为81%～104%，相对标准偏差为0.95%～5.84%，方法检出限(S/N=3)为0.33～3.30μg/kg，定量限(S/N=10)为1.0～10.0μg/kg。高效液相色谱-荧光检测器-二级阵列管检测法适用于羊肉串中PAHs的分析。

• 单位
  甘肃农业大学