不同梯度微生物菌剂对青花鸡粪发酵的影响

作者：苏杭; 谭港; 高珩邵; 刘子湲; 赵倩; 吴玉; 苏金全; 王绍卿^*

来源：现代畜牧兽医, 2023, (09): 16-20.

• 粪便发酵
• 微生物菌剂
• 青花鸡
• 鸡粪
• 发酵试验

试验旨在研究不同梯度微生物菌剂对滇西特色畜禽品种青花鸡粪的发酵效果的影响。研究采用单因素随机试验，设置4个梯度，共8份样品，每份均采用经处理后非用药期青花鸡雏鸡鸡粪3 kg，分别加入0 （对照组，A组）、3%(B组)、4%(C组)、5%(D组)菌液，进行为期3个月的发酵试验，发酵完成后进行感官鉴定、理化鉴定、病原微生物检测。结果显示：发酵完成后，各试验组样品比对照组颜色更深、酸香味更浓、质地更蓬松柔软；B组、C组发酵完成后水分含量显著高于A组（P<0.05）,D组发酵完成后水分含量极显著高于A组（P<0.01）;D组发酵完成后温度极显著高于A组（P<0.01）;B组、D组发酵完成后pH值极显著高于A组（P<0.01）,C组显著高于A组（P<0.05）。根据菌落形态筛选出的6份可疑菌落经PCR测序，结果显示，1号样品与志贺氏菌同源性达98.33%,2号样品与大肠杆菌同源性达99.29%,3号样品与大肠杆菌同源性达99.03%,4号样品与海氏肠球菌同源性达94.48%,5号样品与大肠杆菌同源性达99.39%,6号样品与大肠杆菌同源性达99.04%。D组样品中大肠杆菌数量比A组下降了4个数量级，C组、D组样品均未培养出志贺氏菌。研究表明，应选择添加量至少为5%的菌液进行发酵，并根据滇西片区气候特点选择适合畜禽粪便发酵的优势微生物。

• 单位
  云南农业大学