基于GC-MS和GC-IMS联用法分析不同采收期广佛手精油挥发性成分

作者：汤酿; 刘静宜; 陈小爱; 杨玉洁; 陈树喜; 张子明; 周爱梅^*

来源：食品科学, 2021, 42(16): 193-202.

• 气相色谱-质谱联用
• 气相色谱-离子迁移谱
• 挥发性成分
• 不同采收期
• 广佛手精油

以不同采收期广佛手提取的精油为研究对象,采用气相色谱-质谱(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)和气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析广佛手精油含量和挥发性成分的变化。结果表明,广佛手精油含量在9月达到峰值。GC-MS和GC-IMS技术在5个采收期广佛手精油中分别鉴定出54种和61种挥发性成分,主要为萜烯类,其次为醇类、醛类和酯类等化合物。GC-MS结果表明,醇类、醛类、酯类、烷烃类和酚类物质主要存在于8月、9月样品中,且含量较少。GC-IMS结果表明,醛类、酯类和酸类化合物主要存在于6月、7月和8月样品中。通过热图聚类和主成分分析化学计量法对5个采收期广佛手精油进行区分。2种技术的检测结果呈现一定的差异性,GC-MS技术检测出的大部分为大分子(C9～C21)高含量挥发性成分,而GC-IMS检测出的多为小分子(C2～C10)低含量挥发性成分。2种技术相结合扩大了样品中挥发性组分的检测范围,更加全面直观地反映广佛手精油中挥发性成分的变化情况,为广佛手精油品质鉴别和其最佳采收时间的选取提供科学依据。

• 单位
  华南农业大学; 广东展翠食品股份有限公司