食用菌中重金属相关研究进展

作者：赵晓燕; 陈磊^*; 李晓贝; 董慧; 白冰; 周昌艳^*

来源：食用菌学报, 2019, 26(02): 135-140.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.02.019

• 检测技术
• 迁移规律
• 风险评价
• 防控技术

从重金属检测技术、迁移机理和特性、风险评价和防控技术方面对食用菌中重金属的最新研究进展进行综述,在此基础上对存在的问题及后续研究方向提出建议,以期为食用菌中重金属的有效监管及进一步研究提供参考。

• 单位
  上海市农业科学院