亚麻饼粕蛋白的超声辅助提取工艺研究

作者：胡爱军; 田方园; 卢秀丽; 王豪; 郑捷

来源：食品与发酵科技, 2013, (03): 30-32+100.

• 亚麻饼粕
• 蛋白质
• 超声提取 flaxseed cake
• protein
• ultrasonically assisted extraction

以亚麻饼粕为原料,采用超声辅助-碱提酸沉的方法对亚麻饼粕蛋白的提取工艺条件进行研究。对影响提取率的四个主要因素:料液比、pH值、超声功率、超声时间分别进行单因素实验,根据L9(34)设计正交试验,得到最佳提取条件为:料液比1∶30、提取pH值9.5、超声功率360W、超声时间60min。在此条件下,亚麻饼粕蛋白提取率可达46.4%。超声提取时间仅为非超声提取时间的三分之一,超声提取率提高20.7%。由此可见,超声提取亚麻饼粕蛋白是一种高效高提取率的提取方法。

• 单位
  天津科技大学