基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革探索

作者：马双双; 张秋红

来源：食品安全导刊, 2019, (27): 55.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.27.042

<正>本文主要讲述了食品工艺学教学在理论教学和实验教学中存在的问题,当前的食品工艺学教学内容采用传统的实验教学模式,不利于调动学生的主动性和创造力。为了培养应用型人才,需要从优化课堂授课方式,辅助多媒体教学,采用适当双语教学,建设网络课程,改革和完善实验内容等方面改革教学方法,提高课程的教学质量。概述食品工艺学是食品质量和安全专业的综合性和实践性课程,以原料、食品加工理论、加工技术和技术参数

• 单位
  商丘学院