采用电渗析设备对黄酒进行处理，通过电感耦合等离子体质谱、气相色谱对处理前后的酒液进行分析。结果显示，电渗析能够大幅度降低黄酒中有害元素的含量并保留酒液原本的风味特色。本实验为通过电渗析技术实现黄酒品质提升提供了理论依据。
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