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摘要
花生脱红衣是花生深加工的重要环节之一，脱衣工艺与脱衣机械性能决定脱衣效率、籽仁损伤及其损失程度。目前我国花生脱衣效率和品质不高，机械脱衣导致的花生仁损伤、损失较严重。为探明我国花生脱衣技术存在的问题及原因，详细分析了现有脱衣工艺和脱衣机械的技术细节，发现我国花生脱衣技术研究尚存不足，脱衣工艺的科学性与有效性偏低，脱衣机械技术性能参数不高，且脱衣机械与脱衣工艺未有效融合，未能实现在确保脱净率的同时，有效减少籽仁的破碎率。结合我国花生脱衣技术研究现状及花生产业发展情况，指出了花生脱衣技术的研究重点应集中在脱衣影响因素、脱衣原理及脱衣机械的研究方面，进而加强花生脱衣机械与农艺技术的有效融合，并发展花生脱衣规模化生产。
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