科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
<正>一、引言“味”是一个开放的美学范畴,兼具鉴赏、批评以及体验等多重审美内涵,是中国艺术精神、文学精神的具体表现形式之一。它既是名词:滋味、情味、趣味等;又可以是动词:品味、回味、寻味等。中国自古以来就是一个烹饪大国,饮食文化无疑是“味”进入世界美学领域的客观现实土壤。《礼记·学记》云:“虽有嘉肴,弗食,不知其旨(美味)也。”[1]说明中国古代艺术的美最初是与食物中的美味联系在一起的。饮食文化的一大审美特征就是美,与中国古典文论中“以味论乐”“以味论美”等范畴相呼应。“味”在漫长的历史文化演变中作为口感之“味”逐渐被赋予了更多新的内涵,人们对此更是津津乐道。下面笔者就来具体分析以“味”论美的内涵。
- 单位
