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摘要
高校饮食服务是学校教学、科研、生活的重要组成部分，高校饮食安全是学校各环节正常运转的基础，高校饮食安全监管对高校饮食正常运转具有重要意义。目前，我国大部分高校采取对外承包经营模式，这种经营模式下对高校饮食安全监管具有不同的影响。本文通过对新疆农业大学的七家食堂进行走访调查，对高校饮食服务经营模式的转变与高校饮食服务经营模式变化对饮食安全监管效率影响进行理论分析，并且运用多元线性回归模型进行实证研究。基于结论，对外承包经营模式的采购、生产、销售环节对高校饮食安全监管的讨论，为提高高校饮食安全监管效率提供参考。
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