鲅鱼加工副产物水解液中ACE抑制肽分离纯化研究

作者：章禹航; 翟雨; 韩玥颖; 张唯嘉; 冯涛^*; 黄光荣

来源：农产品加工, 2021, (13): 6-16.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.07.002

• ACE抑制肽
• 酶解
• 鲅鱼
• 纯化
• 加工副产物

以鲅鱼加工副产物为原料,经脱脂后进行碱性蛋白酶酶解,分离纯化具有ACE抑制活性的小肽。水解液经超滤、离子交换层析、凝胶过滤层析和反相高效液相色谱等逐级纯化,得到较纯的ACE抑制肽。结果表明,分子量小于3 kDa的超滤组分IV具有最高的ACE抑制活性,达45.6%;超滤高活性组分进一步经DEAE-Sepharodse FF阴离子交换层析分离,得到3个组分,其中组分A2活性最高,ACE的抑制率达50.3%;A2组分继而经Sephacryl S-100HR凝胶过滤层析分离,得到2个组分,其中B2组分ACE抑制率达83.4%;最后,B2组分经反相高效液相色谱进行分离,得到活性更高的C2组分,为下一步氨基酸序列测定提供了基础。

• 单位
  中国计量大学; 生命科学学院