健康红绿灯

来源：工会博览(下旬版), 2018, (06): 58.

<正>红灯冷冻蔬果营养低曾经的寒冬腊月里,很少看见绿叶菜的踪迹,但随着冷冻技术的成熟,冷冻处理的青菜、水果让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。可有人认为冷冻蔬果营养低。其实,蔬果进行采摘后,依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前,都要经过一段时间的运输,呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结