应用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术检测啤酒中伏马菌素的研究

作者：赵霞

来源：中国药物与临床, 2018, 18(01): 130-131.

<正>伏马菌素(fumonisin,FB)是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素[1,2]。到目前为止,已发现的伏马菌素有11种,其中FB1、FB2、FB3是污染玉米及其制品的主要成分[1]。FB对人类健康也构成威胁,可能诱发食管癌、肝癌、胃癌等疾病[3,4]。因此,深入研究它在食品中的检测具有十分重要的卫生学意义。对食品中FB的检测一般经过固相萃取净化处理[5],采用高效液相色谱(HPLC)、荧光检测法、薄层色谱(TLC)、酶联

• 单位
  山西省疾病预防控制中心