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摘要
微生物源蛋白酶由微生物培养发酵获得，具有专一性强、生产工艺简单、成本低、安全高效等特点。在饲粮中添加微生物源蛋白酶可以促进动物对蛋白质的吸收利用，提高动物生长性能，降低饲粮中抗营养因子的抑制作用，改善肠道健康，提高机体免疫力。文章介绍微生物源蛋白酶的分类及特点，论述饲用产蛋白酶微生物的筛选及条件优化，分析微生物源蛋白酶的动物营养调控技术，以期为微生物源蛋白酶在动物养殖生产中的应用提供参考。
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单位大连工业大学; 生物工程学院
