新式茶饮产业演变进程与发展特点

作者：王飞; 孙云; 蔡烈伟^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2022, 28(04): 114-155.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2022.04.012

• 新式茶饮
• 特点
• 趋势

新式茶饮经历了从传统茶加奶、茶粉调制、茶基底制作等几个演变历程，目前呈现出丰富多彩的行业特点。新式茶饮产业已成为餐饮行业的后起之秀，茶产业经济新的增长点，总量达到千亿元规模。该文归纳了新式茶饮的演变历程，总结了新式茶饮产业现状和特点，提出了新式茶饮产业未来的发展趋势，为新式茶饮行业的健康快速发展提供参考。

• 单位
  生命科学学院; 宁德师范学院; 福建农林大学