本文采用蒸馏滴定法建立了八角中二氧化硫残留量的检测方法。将八角样品进行蒸馏处理，样品中的亚硫酸盐系列物质酸化处理后转化为二氧化硫，二氧化硫蒸馏物随惰性气体氮气入进入到过氧化氢溶液中，将其氧化为硫酸根离子，采用氢氧化钠标准溶液进行酸碱滴定测定。检测结果表明八角中二氧化硫残留量的相对标准偏差RSD在0.50%～1.76%，加标回收率在93.9%～97.5%。该方法简单便捷、精确度高，可以为八角中二氧化硫的测定提供参考。
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