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摘要
目的 分析2005—2020年我国唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒流行病学特征和规律，为预防唐菖蒲伯克霍尔德氏菌导致的酵米面中毒提供科学依据。方法 收集2005—2020年全国唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件，对事件相关资料进行回顾性的描述性分析，应用Excel 2013软件和SPSS 26.0软件进行统计学分析。结果 2005—2020年，全国共报告唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件30起，中毒188例，死亡85例，病死率为45.21%；其中较大级别事件占事件总数的93.33%(28/30)，病死率53.13%。临床主要表现为呕吐、腹痛、头晕、腹泻。主要发生在5～9月；全国有7个省份22个县报告唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件，主要位于我国华南、西南和东北地区。人群各个年龄段均有发病，病死率随年龄增加呈上升趋势。引起中毒事件的主要中毒食品有谷类食品和木耳；谷类食品中，家庭自制的谷类发酵制品占80.00%华南和西南地区以玉米粑、糯玉米汤圆、河粉等食品为主，北方地区以酸汤子为主。结论 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件，因其高病死率往往引起社会的重视。2005—2020年，除2013、2017和2019年外，其他年份唐菖蒲伯克霍尔德氏菌引起的中毒事件均有报告。事件发生地区主要为农村地区，以家庭自制的谷类发酵食品为主，近年来发生在城市地区由市售食品河粉引起中毒事件应引起高度重视。预防唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒事件主要从食品加工方式和饮食习惯等环节进行规范管理，提倡科学饮食，提高食品安全意识。
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