提高秋名茶品质的生产工艺流程初探

作者：张鹰; 祖峰; 周才琼

来源：茶叶通讯, 2005, (02): 27-29.

• 秋名茶
• 工艺流程
• 品质 Famous autumn tea
• Technological process
• Quality

本文就提高秋名茶品质的加工工艺进行研究,将微波设备用于杀青,并对二青工序的生产工艺流程进行探索。结果表明:通过滚筒杀青——初揉——微波二青——二揉——做型一—毛火——足火工艺流程做出的秋名茶品质较好。

• 单位
  西南大学