国外知名酒店管理院校餐饮课程设置的启示

作者：肖璇

来源：科技视界, 2019, (09): 152-153.

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.09.066

• 知名酒店管理院校
• 餐饮课程体系
• 课程框架设计

本文通过研究全球知名的酒店管理院校餐饮课程体系的设置,得出三点启示:首先,应面向行业的需求,即以培养学生能力为导向构建课程体系;其次,应结合本学校(学院)的定位及特色进行课程框架设计。第三,应运用多种教学形式,灵活安排课程。