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摘要
作为老祖宗流传下来的传统主食之一馒头,有着配方简单,不用放盐,也不用放糖,相当纯粹,低脂肪低糖等特性。从烹调方法来说,馒头只是100℃蒸熟,不会产生任何有害物质,包括维生素在内的营养素损失也非常小。所以,不少家庭主妇都钟爱自己亲手制作馒头,吃起来安全又放心。但是,在现代生活中制作传统饮食,老办法常常遭遇新科技的挑战,如何辨别和选择"发面引"困扰了很多人。为此,营养专家用科学的知识深入浅出地为你解开心中的困惑。网友Hiromama-说:最近做学做馒头,关注了一些有关馒头的事情。网上有人说,其实老面发的馒头不如酵母发的好,因为老面里面是一些乱七八糟的菌,可能对肠胃不好,而酵母就是酵母菌。我的第一个...
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