无籽刺梨多糖的酶法提取工艺优化及其抗氧化活性

作者：何敬愉; 刘林峰; 龚盛昭^*

来源：香料香精化妆品, 2021, (02): 95-100.

• 无籽刺梨
• 多糖
• 酶法提取
• 响应面法

研究以纤维素酶提取无籽刺梨多糖的最佳条件,并探讨无籽刺梨多糖体外抗氧化活性。以无籽刺梨多糖得率为响应值,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法确定最佳提取工艺条件,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基清除能力体系评价无籽刺梨多糖体外抗氧化活性。无籽刺梨多糖最佳提取工艺条件下的酶用量为3196.53 U/g、p H值为5.18、提取时间为82.46 min和提取温度48.58℃,此条件下模型预测多糖得率为16.85%,无籽刺梨多糖对DPPH和羟基自由基清除能力的IC50值分别为1.75mg/mL和0.83mg/mL。无籽刺梨多糖的纤维素酶法提取工艺方便可行,得到的多糖具有体外抗氧化活性。

• 单位
  广东轻工职业技术学院; 广州环亚化妆品科技有限公司