紫苏提取物对越橘采后果实贮藏品质的影响

作者：戴鹏辉; 侯凯; 夏秀英^*; 安利佳

来源：植物生理学报, 2019, 55(04): 475-482.

DOI：10.13592/j.cnki.ppj.2018.0503

• 紫苏提取物
• 迷迭香酸
• 越橘保鲜
• 防御酶

使用不同浓度的紫苏(Perilla frutescens)提取物(PFE,约含60%迷迭香酸)浸泡越橘(Vaccinium corymbosum)果实,测定贮藏期间越橘果实品质相关指标的动态变化,探讨PFE对越橘果实贮藏品质的影响。结果表明,经5和10 g·L-1PFE处理的越橘果实硬度以及果实中可溶性固形物(TSS)、维生素C、类黄酮、总酚含量均显著高于对照,而果实腐烂率及失重率显著低于对照。同时, PFE处理可提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)等防御酶活性。结果说明, PFE可能通过增强果实自身抗氧化、防御能力从而减少贮藏期果实的腐烂,延缓果实品质的下降,达到保鲜效果。

• 单位
  四川农业大学; 大连理工大学