我国是水产品生产和消费大国,水产品质量安全关乎民众健康,近些年水产品安全问题屡禁不止,其中重金属污染问题日益严重。由于重金属污染物的不当排放,河流、湖泊、海洋等遭到不同程度的污染,水产品的质量安全问题也日益凸显,如果这些重金属超标的问题水产品流通入市,将会影响食用者的身体健康。本文对我国目前的水产品重金属污染现状进行分析,并且阐述了我国水产品中的重金属检测技术以及如何通过生物修复等措施确保水产品质量安全。
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