微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素含量的不确定度评定

作者：赵盼; 张瑞; 张雅伦; 范素芳; 王赞; 郭丽敏^*

来源：乳业科学与技术, 2023, 46(03): 32-37.

• 微生物法
• 婴幼儿配方乳粉
• 生物素
• 不确定度
• 评定

建立微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素含量的不确定度评定方法，以进行检测结果的质量控制，提高检测数据的准确性。按照GB 5009.259—2016《食品安全国家标准食品中生物素的测定》进行婴幼儿配方乳粉中生物素含量的检测，根据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和GB/T 27418—2017《测量不确定度评定和表示》等要求，对检测过程中产生的各不确定度分量进行评定，合成标准不确定度。结果表明：标准曲线拟合和重复性检测产生的不确定度最大；婴幼儿配方乳粉中3个含量生物素的不确定度报告：样品A(19.87±2.84)μg/100 g，样品B(30.35±4.41)μg/100 g，样品C(53.15±7.15)μg/100 g（置信区间95%，包含因子k=2）；随着样品中生物素含量的增高，检测结果的扩展不确定度也随之增大。

• 单位
  河北省食品检验研究院