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摘要
旨在探究制备的牛、羊油脂对小鼠血液生理指标及脏器形态的影响及牛、羊油脂的部分免疫功能,为动物性脂肪产品的开发利用奠定基础。选择30只体重28～30 g的雄性昆明小鼠,分为生理盐水组(对照组)、羊油脂组以及牛油脂组,分别灌胃生理盐水、羊尾油脂及牛肾周油脂。30天后眼球采血,测血液生理生化指标;采集心、肝、脾、胃、肾的组织样品称重,制作石蜡切片观察各脏器组织结构变化。羊油脂组的肝脏系数极显著高于生理盐水组(P<0.01),胃脏器系数显著高于生理盐水组(P<0.05),心、脾、肾脏器系数同生理盐水组无差异性(P>0.05);牛油脂组心、肝器系数极显著高于生理盐水组(P<0.01);脾、肾、胃脏器系数与生理盐水组无差异(P>0.05)。2种油脂均使小鼠血液白细胞显著增多,红细胞减少,羊油脂使血小板数目增加而牛油脂使血小板数目显著增加。在石蜡切片中观察到羊油脂组与牛油脂组心脏出现脂肪增加,少数心肌细胞发生脂肪变性,胃和肾周脂肪细胞增加,肝脏以及脾脏没有明显的变化。本试验结果表明牛、羊油脂具有一定的免疫功能。
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