“标准化”

作者：曹一; 吕岩

来源：农村·农业·农民(A版), 2018, 43(04): 9.

<正>日前,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会,表示将协同其他单位,为从业者提供煎饼的"正宗范本",引发了不少讨论。小吃里藏着大市场,有了生产标准后,小吃能否更好吃,文化内涵能否得到传承等,是地方管理部门需要着重考虑的。这正是:煎卷火功溯本宗,饼薄馃脆尺度衡。小吃立规莫忘本,味美方得百年荣。