检测更高效,生产更透明,食用更安心

来源：食品安全导刊, 2018, Z1: 74-75.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.z1.024

<正>近日,"驴肉火烧之乡"河北省河间市被曝有黑作坊制售假"河间驴肉"销往外地,经调查,此事确为属实,致使我国的百年名小吃蒙灰。在冬天,火锅无疑是我国百姓餐桌的佳选,而火锅中的牛、羊肉有几分是真?许多消费者在食用时心里也没底。临近年关,人们餐桌上少不了各种肉食,所以越在此时就越应注重肉制品的安全问题。