植物脂质过氧化研究进展

作者：王赟

来源：安徽农业科学, 2013, (06): 2370-2373.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.06.009

• 脂质过氧化
• 多不饱和脂肪酸
• 生育酚
• 自由基 Lipid peroxidation
• Polyunsaturated fatty acid
• Tocopherols
• Free radical

脂质过氧化反应在生物体内普遍存在,对生物的危害最大。生育酚是一种脂溶性抗氧化剂,保护生物膜免受脂质过氧化损伤。该研究综述了脂质过氧化物的产生、危害以及生育酚抗氧化机制。

• 单位
  中国科学院水生生物研究所; 淡水生态与生物技术国家重点实验室; 中国科学院研究生院