素食可有效降低胆固醇、血糖和体重

作者：本刊讯

来源：保鲜与加工, 2023, 23(08): 60.

<正>据近日发表在《美国医学会杂志网络公开版》上的论文，澳大利亚悉尼大学研究人员针对素食对心血管疾病高危人群的影响进行元数据分析发现，素食与低密度脂蛋白胆固醇、Hb A1c（葡萄糖水平）和体重的显著改善有关。研究人员分析了29项研究的数据，这些研究涉及20项随机临床试验，历时22年，共有1 878名参与者。他们发现，素食参与者的结果始终是积极的。