“软饮料工艺学”是一门应用性较强的课程,需要着重理论与实践相融合。在对分课堂模式下引入案例教学,将具体案例作为讨论环节的主题,是提高学生学习主动性、解决问题能力的一种新思路。基于“软饮料工艺学”课程设置和教学要求,主要介绍了对分课堂、案例教学的概念,对分课堂模式下案例教学课程体系设计、课前准备、讨论环节设定、课堂组织实施及成效进行评价。此外,以2017级食品质量与安全专业学生为例,详细介绍了该课程体系在“软饮料工艺学”教学中的实际应用,以期为创新课堂改革实施、提高教学质量提供参考。
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