食品生产加工过程中环境微生物的监测与控制

作者：宋艳梅; 夏忠悦; 骆敏; 马静; 谭莲英

来源：食品安全导刊, 2022, (24): 41-43.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.039

• 食品
• 环境微生物监控
• 实践

食源性疾病是全球性公共卫生问题，其中食品微生物污染是主要来源之一。本文探讨了食品生产加工过程中环境微生物监控的重要性、国内发展进程以及监控方案具体实践过程的关键要素，为食品行业相关技术人员制定环境微生物监控方案提供参考。

• 单位
  新希望乳业股份有限公司